PA AMB LLEVAT
Tradició llevat 250g
Tradició llevat 250g
Tradició llevat 480g
Tradició llevat 480g
Rodó llevat 480g
Rodó llevat 480g
Xusco llevat 900g
Xusco llevat 900g
Un autèntic pa elaborat únicament amb llevat fresc, amb un sabor intens de blat, una textura humida i un alveolat irregular. Una crosta fina amb una bona caramel·lització, degut a la gran degradació dels sucres de la farina.
MÈTODE D’ELABORACIÓ (veure beneficis)
Fermentació de 20-40h
Baix en sal
Amassat de 2 minuts per tal de no degradar els nutrients de la farina. Un amassat normal va de 15-25 minuts
INGREDIENTS:
FARINA DE BLAT SENSE ADDITIUS
SAL
AIGUA
LLEVAT FRESC