VIENA I MOTLLE
VIENA RODÓ
VIENA RODÓ
VIENA FRANKFURT
VIENA FRANKFURT
PA DE MOTLLE
PA DE MOTLLE
Un pa de viena elaborat únicament amb llevat fresc, amb un sabor intens al mateix blat i a mantega, una textura tova i un alveolat regular. Un pa sense crosta, perfecte per a fer entrepans per als més menuts.
MÈTODE D’ELABORACIÓ (veure beneficis):
Fermentació de 20-40h
Baix en sal
Amassat de 2 minuts per tal de no degradar els nutrients de la farina. Un amassat normal va de 15-25 minuts.
INGREDIENTS
INGREDIENTS
FARINA DE BLAT SENSE ADDITIUS
SAL
AIGUA
LLET SENCERA
MANTEGA
SUCRE
LLEVAT FRESC