ESPELTA INTEGRAL

L’ESPELTA (Triticum spelta) es un cereal menys conegut i molt més antic que el blat modern (Triticum aestivum). S’estima que l’espelta ja es cultivava fa més de 7.000 anys.

Els seus BENEFICIS dins d’una alimentació sana són:

• És un bon preventiu dels problemes cardiovasculars i el colesterol.

• Millora la funció de l'intestí prim.

• Enforteix el sistema immunitari.

• Ajuda en la regulació de la coagulació sanguínia.

• Exerceix efectes depuratius a la sang.

• Prevé l'asma infantil i les neurodermatitis.

• Pot ajudar en alguns casos de diabetis de tipus 2 i en certs tipus d'obesitat.

MÈTODE D’ELABORACIÓ (veure beneficis).

• Fermentació de 20-40h

• Baix en sal

• Barrejat a mà 1 minut per tal de no degradar els nutrients de la farina. Un amassat normal va de 15-25 minuts