PA AMB MASSA MARE

Un autèntic pa elaborat únicament amb massa mare de cultiu natural, amb un toc d’acidesa, una textura humida i un alveolat irregular. Una crosta mitja amb una bona caramel·lització, degut a la gran degradació dels sucres de la farina.

MÈTODE D’ELABORACIÓ (veure beneficis):

• Fermentació de 20-40h

• Baix en sal

• Amassat de 2 minuts per tal de no degradar els nutrients de la farina. Un amassat normal va de 15-25 minuts

INGREDIENTS:

• FARINA DE BLAT SENSE ADDITIUS

• SAL

• AIGUA

• MASSA MARE DE CULTIU NATURAL