PANS INTEGRALS O NUTRITIUS

Es tracta de pans densos amb un nivell nutricional més elevat que els pans amb farines refinades. No per això vol dir que estem menjant un millor pa per nosaltres, però sí que aquest pa conté més nutrients (necessaris o no) pel nostre organisme en aquell moment.

ENS VOLEM APRIMAR?

Primer de tot vull fer una reflexió sobre aquest tema.

El pa integral té gairebé les mateixes kcal que un pa blanc. No ens podem guiar solament per les kcal. Jo em guiaria amb tots els conservants nocius que acompanyen els aliments, ens bloqueigen i fan que el nostre cos no funcioni del tot bé. De totes maneres, és veritat que el pa integral té un índex glucèmic baix, per tant, no tenim una pujada tan bestia de sucre i el pa és més saciant.

• Perquè coneixem a persones que menjen moltíssim i mai engreixen?

  • El cos sap fer un bon ús d'aquests nutrients, greixos, hidrats... I sobretot sap eliminar els conservants. Podem veure als aliments que hi ha una gran quantitat de conservants nocius per la nostra salut. Si el cos els sap eliminar, bé, però si no els elimina, venen els problemes.

ÉS MOLT MÉS NUTRITIU?

És cert que conté més nutrients que la farina blanca, però realment són necessaris?

Hem de tenir en compte que el cos és molt intel·ligent. Una gran part de la població està molt alimentada però mal nutrida.

Si ens agrada el pa integral i ens trobem millor al menjar-lo, genial. Però si veiem que ens genera una mica d'alèrgia, que ens trobem més cansats del normal, que el pa realment no ens agrada gaire però ens han dit que és bo i per això el menjem, l'hauriem de deixar.

• Quantes vegades hem estat baixos en algunes vitamines, hem anat a la farmàcia a comprar uns potets de vitamines, ens les hem pres i hem seguit igual?

  • Hem de mirar perquè el cos no accepta aquestes vitamines, l'alimentació hauria de ser el menys manipulada possible, i això ajudaria a millorar l'acceptació de nutrients.

Un excés de nutrients també pot fer que el nostre cos hagi de gastar molta energia inútilment en intentar absorbir uns nutrients que segurament no ens fan falta. Després costaran d'eliminar. Hem de fer cas al nostre cos, si tenim gana menjem, si ens veiem animats, seguim. Però si veiem que estem fluixos, hem de valorar quina pot ser la causa. No per menjar més nutrients estarem millor. Si fos així, no hi hauria malalts al món.

Un exemple:

Un cotxe que funciona amb gasolina de 95 octans, li posem gasolina de 98 perquè té més propietats. Quan el motor faci l'explosió, deixarà partícules de la gasolina sense explotar i això farà embrutar el motor, perquè aquell vehícle no és capaç d'aprofitar tota la potència de la gasolina 98. Cada vegada funcionarà pitjor.

El que no farem serà posar més gasolina de 98 octans, sino que el farem funcionar amb gasolina 95 perquè quedi ben net i millorar el seu rendiment.